Этот американский десерт является универсальным, ведь при его приготовлении можно экспериментировать, добавляя к базовому рецепту ягоды и фрукты, шоколад и другие продукты. Чтобы  приготовить идеальный чизкейк, стоит придерживаться основных правил.

Важно:

  • Форма должна быть разъемной, в форме окружности. Чтобы вынуть из нее готовый чизкейк и не повредить его.
  • Обычный пергамент является наилучшим материалом для выпечки, поэтому обязательно застелите им форму
  • Сыр должен быть комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой. При добавлении других составляющих взбивать на маленькой скорости.
  • Рекомендуется после приготовления чизкейка  выключить духовку и оставить его внутри на 30 минут. Через полчаса следует открыть дверцу духовки и оставить еще минут на 10. После этого можно достать чизкейк и оставить его при комнатной температуре, после чего отправить в холодильник на пару часов.

 

Ингредиенты:


Песочное печенье 250 г (отлично подходит Юбилейное)

Сливочное масло110 г

Сыр филадельфия 750 г

Сахар250 г

Сливки (30%)180 мл

Лимонная цедра1 ч. л.

Способ приготовления

1. Измельчить печенье в блендере в мелкую крошку.

2. Влить подтаявшее сливочное масло в миску с песочными крошками и тщательно перемешать получившуюся массу.

3. Выложить массу в разъемную форму и утрамбовать плотно ложкой или дном стакана.


4. Ставим выпекать песочную основу в течение 10 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Оставьте основу остывать при комнатной температуре.


5. По возможности измельчите сахар в кофемолке в пудру. Сливочный сыр выложите в большую миску, добавьте сахарную пудру или просто сахар и перемешайте всё ложкой.

6. На минимальной скорости начните взбивать получившуюся массу миксером.

7. По одному добавьте 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая массу миксером. По желанию добавьте лимонную цедру и перемешайте все.

8. Влейте сливки и еще раз перемешайте массу венчиком. Должен получиться гладкий, однородный крем. Получившийся крем вылейте в форму с песочной основой. Поверхность разровняйте лопаткой.

9. Разогрейте духовку до 160-170°C и выпекайте чизкейк около 60-80 минут.  Середина чизкейка должна быть не жидкой, но немного еще должна дрожать при движении. Поставьте чизкейк остывать при комнатной температуре, после чего его можно украсить фруктами или шоколадной крошкой.

 

Приятного чаепития!

 

Поделиться статьей:
favorite 0 229 thumb_up 0 thumb_down
Поделись своими мыслями! ()
Необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы оставлять комментарии.
Смотрите также