Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты: 

Филе курицы (300/500/700 гр);

Чеснок  (2-3 зубчика);

Перец болгарский  (2-4 шт разных цветов);

Растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки.

Для соуса:

сахар — 1 ст. ложка (или мёд);

крахмал картофельный — 1 ч. ложка;

яблочный уксус — 2 ст. ложки;

соевый соус — 5 ст. ложек;

питьевая вода — 5 ст. ложек.

Приготовление:

1. Филе моем, обсушиваем, удаляем жировые прослойки. Режем куриное мясо узкими, не очень длинными полосками, проводя ножом вдоль волокон.

2. Нарезаем болгарский перец небольшой тонкой соломкой. Чтобы блюдо смотрелось ярче, лучше смешать перцы разных оттенков

3. Готовим кисло-сладкую заправку. В отдельной посуде смешиваем уксус, воду, соевый соус, сахар (или мёд) и крахмал. Тщательно размешиваем. 

4. Влив растительное масло, прогреваем сковороду с высоким бортом. Чтобы курица получилась максимально сочной, обжариваем полоски филе на сильном огне партиями (в 2-3 захода), постоянно перемешивая куриное мясо лопаткой. 
5. После курицы отправляем на сковороду перец и мелко порезанный чеснок. Жарим при активном перемешивании 1,5-2 минуты. Перец должен зазолотиться, но при этом остаться довольно упругим.
6. Выкладываем к овощной нарезке всю порцию полуготового куриного филе. Вливаем соус и, снизив нагрев, готовим смесь около 10-15 минут (до загустения соуса и полной готовности курицы). В конце при необходимости солим. 

7. При подаче можно дополнить блюдо зеленым луком и кунжутными семенами. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски идеально гармонирует с рисом или лапшой «Удон».

Приятного аппетита!

Поделиться статьей: