Ингредиенты: 

Сливочное масло (250гр)

Шоколад 50-70% какао ( 500 гр)

Яйца (9 шт)

Сахар (100гр)

Лимонная кислота (¼ ч.л. или ½ ч.л. сока лимона)

Какао порошок для украшения

Форма диаметром 22-24 см (желательно раздвижная)

Приготовление: 

  1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
  2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут.
  3. Аккуратно смешать взбитые желтки с ОСТЫВШЕЙ шоколадной смесью.
  4. Белки взбиваем с лимонной кислотой до мягких пиков.
  5. Аккуратно ввести взбитые белки в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движением снизу-вверх. Без миксера!
  6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и разровнять (если форма не разъемная, то внутри проложить фольгу, чтобы было легче вынуть торт).
  7. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 35-40 минут. После указанного времени трюфель должен «дрожать» в серединке. Как только это заметили — вынимать. До нужной плотной кондиции он дойдет в холодильнике. 
  8. Торт остудить в форме, посыпать какао — порошком, и после этого убрать в холодильник часа на 3, а лучше на всю ночь! 

Приятного чаепития! 

Поделиться статьей:

favorite 1 312 thumb_up 0 thumb_down
Поделись своими мыслями! ()
  1. Надежда 05 сентября 2018, 15:10 link arrow_downward thumb_up +1 thumb_down
    Очень интересный рецепт, обязательно попробую приготовить.
    1. Marina Tsvetkova 06 сентября 2018, 19:16 link arrow_downward thumb_up +1 thumb_down
      Отличный рецепт!
      1. Даша Фадеева 20 сентября 2018, 05:27 link arrow_downward thumb_up 0 thumb_down
        люблю шоколад ) Супер рецепт
        1. Вера 20 сентября 2018, 11:08 link arrow_downward thumb_up 0 thumb_down
          Очень нежный и вкусный!!!
          1. Марина Семеновых 20 сентября 2018, 13:39 link arrow_downward thumb_up 0 thumb_down
            Обязательно попробую!!!
            Необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы оставлять комментарии.
            Смотрите также